Zboże uważane jest za najszlachetniejszy z plonów ziemi. Ono daje możliwość wypieku chleba, który jest najważniejszym naszym pokarmam. Ludzie od najdawniejszych czasów nie tylko spożywali chleb, ale także składali go Bogu w ofierze. Wspomina o tym już Księga Rodzaju przybliżając nam wędrówkę Abrama do Ziemi Obiecanej i jego spotkanie z kapłanem Melchizedekiem. Jednak dopiero Pan Jezus ziarnom zboża nadał wyjątkowe znaczenie. Występują one bardzo często w przypowieściach Chrystusa, a chleb staje się Jego Ciałem. Po raz pierwszy uczynił to Jezus na Ostatniej Wieczerzy w dzień przed Swoją męką, a dziś w Jego zastępstwie czynią to kapłani w czasie każdej Mszy Świętej

Pszenica to najpopularniejsze zboże na świecie. Na długiej dość łamliwej łodydze znajduje się kłos, a w nim osadzone ziarna, z których otrzymuje się mąkę. W Palestynie częściej od pszenicy uprawiano jęczmień. Z jego kłosów wyrastają długie kłujące wąsy. Chleby jęczmienne były najczęstszym pokarmem Izraelitów.

Żadna roślina nie posiada tylu wartości odżywczych co zboże i żadna też nie daje się tak łatwo i tak długo przechowywać.

Pszenica jest rośliną, z której otrzymuje się najwięcej różnorodnych produktów i to nie tylko spożywczych.